Le bollicine di Villa in verticale

Il 3 luglio, al Ristorante Novecento di Brendola,  dopo una breve presentazione tecnica e culturale, si è svolta una degustazione verticale guidata di Franciacorta Brut dell'Azienda Agricola Villa di Monticelli Brusati (BS) delle annate 2003, 2001, 1994, 1993 e 1983, alcune degorgées da molti anni, per apprezzarne l'evoluzione. La serata si è conclusa con un menu costruito attorno al baccalà dallo chef Roberto Carlassara, che ha visto i partecipanti conversare piacevolmente sugli abbinamenti delle annate proposte, con l'aggiunta del 2004 in formato magnum, con le diverse portate.

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